fresh bakery 24/24h

concetto di cottura totale davanti al cliente,

nessuna preparazione in formato prelievitato, passato in fermalievitazione.

Tutto il processo avviene con un minimo di 18 ore di lievitazione in mastelli e stabilizzazione in mastelli.

Dal mastello direttamente nella spezzatrice stress-free a griglia, scegliete il formato da applicare per ottenere quanto volete (baguette rustica, ciabatta, quadrotto, o cos'altro).

Il formato deposto direttamente sul nastro di infornamento, passiamo in forno.

Con una semplice manualità, otterrete un prodotto finale:

FRESCO dal FORNO, FRAGRANTE, RUSTICO, TUTTO IL GIORNO

MOTIVAZIONE

Perchè in molti FORNAI si lamentano che la vendita di pane continua a regredire, ma nulla si offre al consumatore all'in fuori di cuocere un prodotto precotto fino a chiusura del locale. NB: il 50% delle vendite di pane avviene tra le 13.00 fino a chiusura !

Il cliente che oggi non trova un pane al pomeriggio, sarà difficile che in futuro oltrepassi la stessa porta alla ricerca del pane quotidiano ! offrire QUALITÀ E FRESCHEZZA in più formati o varietà fino alla chiusura, richiede PASSIONE e FEDELTÀ, oltre al SORRISO

QUESTO CONCETTO OVVIA questo DILEMMA . Fa diventare il fornaio il punto di incontro per un prodotto FRESCO & FRAGRANTE nelle 24/24h

APPROFITTA DELLA NOSTRA COMPETENZA accumulata in tutti questi anni di attività in questo ramo, con benefici e ritorni oltre la media. Con soddisfazione tua e della clientela.